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Le Nickel est un élément métallique, dont on trouve des traces dans les matières grasses hydrogénées, comme le beurre hydrogéné, l'huile de palme hydrogénée, mais aussi dans les margarines, les pâtes à tartiner au chocolat et les imitations de crèmes fouettées. Rien de surprenant à cela quand on sait que le nickel est utilisé comme catalyseur lors des manipulations qui conduisent à l'hydrogénation des matières grasses alimentaires.
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